sevil sarı

SOYA ETLI HÜNKAR BEĞENDI

MALZEMELER

• 150 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
• 2 adet patlıcan
• 1 adet limon
• 4 yemek kaşığı soya yağı
• 1/2 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 yufka, yanları alınarak dikdörtgen hale getirilmiş, ikiye bölünmüş
• 2 tatlı kaşığı yeşil baharat sosu
• 1 tatlı kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Yeşil baharat sosu:

1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam fesleğen, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık limon suyu. Yeşil baharatları mikserde çektikten sonra yağ ve limon ile karıştırın.

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı soya yağı ile limonu karıştırıp, patlıcanlara ekleyip, püre haline getirin. Sonra, bir tencerede unu, 2 yemek kaşığı soya yağı ile kavurun, üzerine sütü ilave edip, beşamel sos hazırlayın. Sosu ateşten alıralmaz, kaşar peynirini ekleyip, tuz ve şekerle hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz patlıcanla karıştırın.

Malzemeler:

1yemek kaşığı tereyağı
yarım çay baradağı sıvı yağ
2yemek kaşığı un
5 bardak su 1çay bardağı süt
1 tutam dereotu
tuz

Hazırlanışı:

tereyğı ve sıvı yağ tencereye konulur üzerine unu ilave ederek kaıştırılır mıyane halini halınca (hafif kavrulur)üzerine 1çay bardağı süt iave edilir tekrar az miktarda kavrulduktan sonra 5bardak su ilave edilir kaynayıncayadek karıştırılır. 5dak sonra çorba ateşten alınır.

Malzemeler:

8bardak et suyu
4kaşık irmik
3adet yumurta sarısı
1bardak süt
tuz

Hazırlanışı:

Et suyunu hazırlayın, tuzunu ayarlayın. Kaynayan et suyunu irmiği serperek karıştırın. Kısık ateşte 30dk kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını süt ile çırpın, kaynayan çorbaya gezdirin; 1taşım daha kaynatarak servise sunun.

MALZEMELER

4 kişilik
1 lt süt
2 adet dövülmüş damla sakızı
75 gr kırık pirinç
1 tatlı kaşığı limon suyu
150 gr toz şeker
100 gr kaymak
tuz

HAZIRLANIŞI

Bir kaba pirinci ve 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çeken kadar haşlayın ve süzün. Tuz, sakız, haşlanan pirinç ve sütü karıştırın. Sütlaç lapamsı bir hal alana dek pişirin. Bekletmeden kaselere alın. Başka bir tencerey 1/2 su bardağı su, toz şeker ve limon suyunu karıştırın.  Koyuca bir şurup kıvamına gelene kadar karıştırarark pişirin. Soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca iyice soğuyan sütlacın üzerine dökün ve kaymakla beraber servis yapın.